水族館では人気者のクラゲですが、沿岸産業にとっては実は厄介者。クラゲの大量発生問題は、2000年代に日本海側で起きたような大規模なものに限らず、毎年世界各地で起こり、漁業や発電所、観光業などの沿岸産業に時には数百億円規模の甚大な被害を及ぼしています。そんな厄介者のクラゲが、私たちの生活を豊かにしてくれるとしたら。

「うざい」が「うまい！」に生まれ変わる新しい社会を目指して、私たちは世界初*のクラゲのビールを開発しました。 (*佐藤愛海調べ)

世界初(*佐藤愛海調べ)の、クラゲを使ったクラフトビールです。今回は、日本近海で最も一般に見られるミズクラゲ(Aurelia sp.)を用いています。コラーゲンも水分もまるっと閉じ込め、クラゲの持つ清涼的なイメージに合わせて、塩レモンで香りをつけました。安全性の確認も、食品分析により完了しています。